氢氧化钠，俗称烧碱、火碱、苛性钠，是一种强碱，化学式为NaOH。它在工业生产和实验室中有着广泛的应用。本文将从氢氧化钠的性质、用途和安全防护三个方面进行介绍。

氢氧化钠为白色结晶性固体，易溶于水，并释放大量热量，形成强碱性溶液。它具有强烈的腐蚀性，能腐蚀皮肤、金属和许多有机材料。氢氧化钠在空气中容易吸收水分而潮解，并与二氧化碳反应生成碳酸钠。

在工业上，氢氧化钠是重要的基础化工原料，广泛用于造纸、纺织、肥皂和洗涤剂生产。在污水处理中，它用于中和酸性废水。食品工业中，氢氧化钠用于处理某些食品原料，如橄榄的去涩和可可豆的处理。它还是生产铝、石油精炼等过程中的关键化学品。

由于氢氧化钠具有强腐蚀性，使用时必须采取严格的安全措施。操作时应穿戴防护手套、护目镜和防护服，避免皮肤和眼睛接触。若不慎接触，应立即用大量清水冲洗，并寻求医疗帮助。储存时需密封放置于干燥处，远离酸类和易燃物。

氢氧化钠作为一种重要的化学品，其应用广泛但危险性高。正确理解其性质，合理使用并做好安全防护，是发挥其价值的关键。